retete

Rețetă delicioasă cu pepene roșu

iulie 29, 2019
/ / /
Comments Closed
Untitled collage - 2019-07-29T165803.756

Pepenele roșu este, cu siguranță, fructul sezonului estival. Cel mai bun anotimp pentru a consuma cu încredere pepene este vara, atunci când conținutul său abundă în nutrienți, vitamine și minerale.

Pepenele este un agent hidratant excelent pentru organism (conține până la 92% apă) și are foarte puține grăsimi, așa că îl puteți introduce fără ezitare în dieta zilnică. Pe lângă gustul delicios și răcoritor, pepenele roșu ajută la îmbunătățirea activității cardiovasculare și la întărirea sistemului imunitar.

Iată o rețetă ușoară de vară, cu pepene roșu!

Pentru acest desert aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 250 grame de pepene roșu, care va fi tăiat bucățele
  • 250 grame căpșuni, și ele tăiate în patru
  • o portocală tăiată bucățele
  • o lingură de miere
  • o jumătate de suc de lămâie
  • un vârf de cuțit de piper roșu (opțional).

Mod de preparare:

Toate ingredientele de mai sus se amestecă într-un vas și se lasă conținutul la frigider cam o oră. Se poate servi cu iaurt înghețat sau peste înghețată, alături de câțiva biscuiți dulci. Poftă bună!

Read More

Cea mai simplă rețetă de Pască. Ingrediente și mod de preparare

aprilie 9, 2019
/ / /
Comments Closed
paca

Mai sunt doar câteva zile până la Sărbătorile Pascale, iar Pasca va fi nelipsită de pe mesele românilor. Tocmai de aceea, avem o rețetă specială, ce poate fi încercată acasă de orice gospodină.

Ingrediente:

Pentru aluat, aveți nevoie de: 2 gălbenușuri, 300 grame de făină (de preferat făină 000), 50 grame zahăr, 100 ml lapte, 100 grame brânză de vaci, bine scursă de zer, 50 grame unt cu min. 80% grăsime, un praf de sare, vanilie, coajă de lămâie și 20 grame drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată.

Pentru umplutură, trebuie să aveți la îndemână: un ou, 2 albușuri, 200 grame brânză de vaci, 50 grame de unt cu min. 80% grăsime, 100 grame zahăr tos, 50 grame stafide, 50 grame smântână grasă, 30 grame făină de orez (sau făină albă, amidon), un praf de sare, vanilie și coajă de lămăie. Și un ou, pentru decor.

Mod de preparare:

Pentru aluat, se încălzește un pic laptele, se adaugă zahărul, drojdia, apoi și celalalte ingrediente, mai puțin făina și se amestecă bine. Apoi, se adaugă treptat făina și se frământă până se obține un aluat compact care se lasă la dospit într-un loc călduț, pâna se dublează. Se scoate aluatul pe o suprafață peste care am pus un praf de făină și se împarte în două (o treime pentru baza și două treimi pentru împletitură). Partea mare se pune în tavă pe fund și pe margini, iar împletitura se pune la margine, astfel încât să formeze o coroniță. Aluatul astfel obtinut se mai lasă 15 minute la dospit, acoperit cu un prosop.

Umplutura: Se separă ouăle, albușurile se bat spumă cu un praf de sare și restul ingredientelor se amestecă separat. Albușurile bătute se adaugă treptat și cu grijă la restul compoziției, obținându-se astfel umplutura. Înainte de a umple aluatul, se unge aluatul la margine cu un ou bătut. Umplutura se toarnă apoi în tavă, peste aluat.

Pasca simpla se coace 20 de minute la 180°, apoi încă 10-15 minute la 150°. (Sursa: savori urbane).

Read More

7 retete delicioase de peste pentru Florii

aprilie 6, 2017
/ / /
Comments Closed

macrou
Fie ca alegeti macrou, crap, cod, somon, dorada, merluciu sau salau, va invitam sa preparati o reteta apetisanta cu peste, speciala pentru masade pranz din duminica Floriilor.

Macrou cu sos de rosii

Ingrediente
2 kg de macrou, 500 ml suc de rosii, 2 ardei kapia rosii, 1 capatana de usturoi, 3 linguri de ulei de masline, sare si piper, patrunjel, lamaie

Mod de preparare

Pestele, curatat bine, se sareaza,se pipereaza si se pune la prajit in ulei incins. Cand e gata , se scoate pe servetele de hartie sa absoarba surplusul de ulei.
Ungem cu putin ulei de masline o tava si asezam pestii in ea.
Turnam peste ei sosul format din suc de rosii, sare, piper, o ceasca de apa, ardei kapia taiat foarte mic, usturoiul curatat si zdrobit plus 2 linguri de ulei de masline.
Dam tava la cuptor incins pentru 20-25 de minute, la foc mediu.
Presaram verdeata si servim cu felii de lamaie.

Crap umplut cu ciuperci si broccoli

Ingrediente
1,5 kg crap, 10 linguri suc de rosii, 100 ml ulei, 1 kg cartofi, 200 g ciuperci tocate, cateva buchetele de broccoli, 1 tulpina de telina, 2 cepe, 150 ml vin, 1 ardei rosu sau ardei gras verde, sare, piper, cimbru, 2 lamai

Mod de preparare
Curatam pestele si il saram, il crestam, apoi il calim putin in ulei.
Il scoatem din tigaie si prajim in acelasi ulei pe rand ciupercile, brocolli, cartofii, ardeii feliati subtire, tulpina de telina si la sfarsit ceapa tocata marunt.
Intr-o tava punem stratul de cartofi, il acoperim cu ceapa calita, apoi punem pestele pe care il umplem cu ciuperci, ardei, telina, cateva felii de lamaie si 2 linguri din ceapa calita. Condimentam cu sare, cimbru si piper dupa gust, stropim totul cu 150 ml vin alb si suc de rosii. In fiecare crestatura facuta pestelui punem felii de lamaie.
Dam totul la cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu pentru 20 de minute, apoi inca 10-15 minute fara folie.

File de cod cu cartofi si mujdei

Ingrediente
2 file de cod, 1 ceapa, ulei de masline, 3 catei usturoi, 4-5 cartofi, 1 rosie, sare si piper, patrunjel tocat

Mod de preparare
Se unge tava cu ulei de masline, se adauga ceapa taiata rondele. Se asaza fileul de cod.
Se prepara un mujdei din cateii de usturoi pisati, o lingura ulei de masline, apa si sare. Se toarna mujdeiul peste peste, apoi cartofii taiati rondele si patrunjelul tocat. Se asezoneaza cu sare si piper. Optional se aseaza peste cartofi rondelele de rosii.
Tava acoperita se da la cuptor, la foc mediu. Dupa un sfert de ora se descopera tava si se lasa la cuptor pana se rumenesc cartofii.

Merluciu cu sos de iaurt

Ingrediente
1 kg merluciu, 3 morcovi, 3 cartofi, 500 gr ciuperci, 100 gr unt, patrunjel, sare, piper, 200 ml iaurt, 3 catei de usturoi, lamaie

Mod de preparare
Legumele se curata si se taie felii, se asaza intr-o tava unsa cu unt, se adauga sare, piper, un pahar de apa si se dau la cuptor pentru 20 de minute.
Merluciu se curata si se spala, se pune peste legume, se stropeste cu suc de lamaie si se da la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit
Pentru sos, se piseaza usturoiul, se amesteca cu iaurtul si se sareaza dupa gust.

Salau cu sos de vin alb

Ingrediente
2 pesti salau, ulei de masline, 3-4 catei de usturoi, 1 ceasca de vin alb sec, 1 ceasca sos de rosii, 1 cana rosii cherry, patrunjel proaspat, sare, piper, 1 lamaie

Mod de preparare
Se curata cei doi pesti, dupa care se cresteaza. In crestaturi se pun felii de lamaie. Presarati cu sare si piper si puneti apoi intr-un vas termorezistent, dupa care ii stropiti cu ulei de masline.
Usturoiul tocat marunt se presara peste pesti, dupa care se da la cuptor pentru 10 minute.
Dupa 10 minute ii scoatem si adaugam peste rosiile cherry taiate in doua.
Ii bagam din nou la cuptor, iar cand s-au rumenit rosiile turnam peste ei o ceasca de vin si una de sos de rosii. II dam din nou la cuptor pentru 15-20 de minute.

Somon la cuptor cu piure de hrean

Ingrediente
4 fileuri de somon, 4 cartofi, fierti in coaja, 4 linguri de ulei de masline, 4 linguri hrean dat pe razatoare, sare si piper, 50 g unt

Mod de preparare
incalziti cuptorul la 200ºC. Faceti un piure din cartofi, uleit, hrean, sare si piper. impartiti compozitia peste fileurile de somon si puneti-le in tava unsa cu unt. Coaceti timp de 15-20 de minute (verificati daca pestele e gata).
Se serveste cu lamaie.

Dorada la cuptor cu rozmarin

Ingrediente
900 gr dorada, 1 usturoi, 2 fire rozmarin, ulei de masline, 2 cartofi, sare, piper

Mod de preparare
Pestele se curata, apoi se spala si se asezoneaza cu sare si piper. Se umple cavitatea cu usturoiul curatat si zdorbit si firele de rozmarin. Cartofii se curata si se taie in felii rotunde, subtiri, precum chipsurile. Se incinge ulei intr-o tigaie, apoi se aranjeaza chipsurile de cartofi unul cate unul, ca un asternut. Se presara cu sare si piper si se asaza dorada, apoi se inveleste cu cartofii din tigaie. Se introduce in cuptor si se lasa la 200 de grade cca 18-20 de minute.

Read More

9 Martie – Ziua Sfintilor 40 de Mucenici. Traditii, obiceiuri si povestea sfintilor martiri

martie 9, 2017
/ / /
Comments Closed

sfintii
Ziua de 9 martie, când Biserica Ortodoxa sarbatoreste pe cei 40 de Mucenici ucisi in Sevastia, are pentru spiritualitatea populara o conotatie aparte.

In ziua mucenicilor, in credinta populara, se deschid mormintele si portile Raiului, iar gospodinele fac, in cinstea Sfintilor Mucenici 40 de colaci numiti sfinti, mucenici sau bradosi.

In Moldova, acestia au forma cifrei 8, o stilizare a formei umane, si sunt copti din aluat de cozonac si apoi unsi cu miere si nuca.

In Dobrogea, se pastreaza aceeasi forma numai ca mucenicii sunt mai mici si sunt fierti in apa cu zahar, scortisoara si nuca, simbolizând lacul in care au fost aruncati Sfintii Mucenici.

Tot acum se face si un fel de turta in chip de om fara ochi, numita Uitata. Ea se da copiilor s-o manânce cu miere si se face pentru mortii care, din greseala, n-au fost pomeniti peste an. Exista si datina ca, in aceasta zi, fiecare sa bea 40 de pahare cu vin, câte unul pentru fiecare din cei 40 de mucenici, stiut fiind ca numarul 40 se asociaza mortilor.

Inceputul primaverii, marcat de ziua Macinicilor este evidentiat si de alte numeroase obiceiuri, credinte si practici magice: credinta ca in noaptea de Macinici se deschid mormintele si Portile Raiului, asteptarea spiritelor mortilor cu focuri aprinse si mese intinse; obiceiul aprinderi focurilor rituale sacrificiale, de purificare a spatiului si de sprijinire a Soarelui intr-un moment de cumpana, când ziua devine egala cu noaptea; purificarea oamenilor, vitelor si constructiilor prin afumarea lor cu tamâie, cârpe aprinse si apa sfintita; protectia magica a casei si anexelor gospodaresti prin presararea cenusii de la focurile aprinse la Macinici; efectuarea unor observatii si previziuni meteorologice; aflarea norocului; „retezarea stupilor” si scoaterea lor de la iernat; taierea primelor corzi de vita de vie si altele.

Un alt obicei este pornirea simbolica a plugului. Sarbatoare consacrata agricultorilor, scoaterea plugului in fata casei in mod festiv reprezinta deschiderea ciclului sarbatorilor de primavara si totodata a muncilor câmpului specifice anotimpului. Era momentul in care plugarii incheiau intelegerile pentru intovarasire, pecetluite intotdeauna de o petrecere de pomina.

Se spune ca tot ce e semanat in aceasta zi o sa rodeasca de 40 de ori mai mult, iar cine nu respecta sarbatoarea va suferi 40 de zile.

Ziua mucenicilor era si un prilej de prognozare a vremii. Se considera ca daca ploua in aceasta zi, va ploua si de Paste; daca tuna, vara va fi prielnica tuturor culturilor; daca ingheata in noaptea dinaintea acestei zile, atunci toamna va fi lunga.

In credintele daco-romanilor, in aceasta zi se termina ciclul celor „noua babe” (murea Baba-Dochia), care semnificau iarna si incepea sirul zilelor „mosilor”, ce marcau inceputul zilelor agricole.

Batrânii, inarmati cu bâte sau cu maiuri lovesc pamântul, incercând prin aceasta actiune magica sa trezeasca fortele adormite ale pamântului. In acelasi scop se aprind si focurile rituale. in ziua de Macinici, toate gunoaiele se ard, ca sa vina primavara mai curând. Peste focuri sar tinerii, flacai si fete, in scopuri de purificare a trupului.

in cinstea lor, in ziua de Macinici se fac copturi rituale ce se ofera de pomana. Femeile fac macenici, pe care ii numesc sfintisori sau bradosi. Acestia sunt in forma de om, opturi, melc, spirala sau albina. Se duc la biserica si se impart saracilor.

Conform crestinortodox.ro, http://crestinortodox.ro  sfintii 40 de Mucenici sunt praznuiti de Biserica Ortodoxa, in fiecare an, pe data de 9 martie. Acesti mucenici au trait in vremea imparatului Licinius (308-324), prigonitor al crestinilor. Sfintii 40 de Mucenici erau soldati crestini si faceau parte din Legiunea a XII-a Fulminata din Armenia.  Acestia nu erau doar romani de origine, ci si greci, amestecati cu armeni.

Afland despre credinta lor, Agricola, guvernatorul Armeniei, i-a silit sa se inchine idolilor. Deoarece au refuzat, au fost intemnitati timp de opt zile si batuti cu pietre. Prin semne divine au fost insa intariti in dreapta credinta. Dupa aceste chinuri, guvernatorul i-a condamnat la moarte prin inghetare, in lacul Sevastiei. La miezul noptii, unul dintre cei 40 de mucenici, a iesit din apa din cauza gerului. Alergand spre baia calda, pusa de cei ce slujeau idolilor, a murit. Cei ramasi sa indure gerul au inceput sa se roage: “Ajuta-ne Dumnezeule, Mantuitorul nostru, usureaza-ne sarcina si alina iutimea vazduhului, ca spre Tine nadajduim, ca sa nu ne rusinam si sa cunoasca toti ca ne-am mantuit strigand catre Tine”. In urma acestei rugaciuni s-au petrecut mari minuni: apa lacului s-a incalzit, gheata s-a topit si 40 de cununi stralucitoare au pogorat asupra mucenicilor. Unul dintre soldatii de paza, uimit ca in miezul noptii o lumina din cer incalzeste apa si ca o cununa din cele 40, pogorate peste mucenici, nu are peste cine sa se aseze, s-a aruncat in apa, marturisind ca si el este crestin.

Pentru ca au fost scosi vii din lac, comandantii au poruncit sa li se zdrobeasca picioarele cu ciocanele. Toti martirii au trecut la cele vesnice in urma acestui supliciu. Trupurile lor au fost puse intr-un car, ca sa fie duse spre ardere si apoi sa fie aruncate in lac. Numai Meliton, un tanar soldat, a supravietuit torturii. Pentru ca mai respira, ostasii nu l-au pus in car. Mama sa, stiind ca cei 39 de confrati in suferinta aveau pregatita imparatia cerurilor, isi ia fiul in brate si merge cu el sa-l puna in car. Daca ii dorea salvarea, trebuia sa fie lipsit de credinta in Hristos. Meliton moare pe drum, in bratele mamei sale.

Cei patruzeci de Sfinti Mucenici sunt: Chirion, Candid, Domnos, Isichie, Iraclie, Smaragd, Evnichie, Valent, Vivian, Claudie, Prisc, Teodul, Eutihie, Ion, Xantie, Ilian, Sisinie, Aghie, Aetius, Flavie, Acachie, Ecdit, Lisimah, Alexandru, Ilie, Gorgonie, Teofil, Domitian, Gaiu, Leonte, Atanasie, Chiril, Sacherdon, Nicolae, Valerie, Filoctimon, Severian, Hudion, Meliton, Aglaie.

Read More

Cighir de porc – reteta recomandata de Daniela Condurache

decembrie 10, 2016
/
by root
/ /
Comments Closed

cighir„Este o reteta din cele mai vechi timpuri, din Moldova, mancam preparatul asta de Sarbatori. De Pasti, folosim carne de miel, verdeata multa si punem si un ou la mijloc, iar de Craciun facem cighirul cu carne de porc”, ne-a declarat Daniela Condurache.

Cighir de porc

Ingrediente:

Carne de porc, ficat, plaman alb, maruntaie, ceapa, foi de dafin, piper, 2 linguri faina, usturoi, marar, nucsoara, 2 oua, sare, piper

Mod de preparare:

Este o compozitie asemanatoare cu drobul, numai ca este facuta din porc atunci cand se apropie Craciunul. Se ia carne nici prea grasa, nici prea slaba, pe care o dam prin masina, iar alaturi se topeste ceapa la foc mic, ceapa trebuie sa fie doar muiata cu sare si foaie de dafin, nu calita. E foarte important sa nu uitam sa adaugam sare si sa tinem focul mic. Cand punem celelalte ingrediente, scoatem foaia de dafin. Punem piper, amestecam toata compozitia cu doua linguri de faina, putin usturoi ras pe razatoarea mica, verdeata (de preferinta marar), un pic de nucsoara, doua oua bine batute (ca sa fie pufoase), apoi punem totul intr-o tava mare in prapure. Se fac e fapt niste chiftelute, iar fiecare chifteluta este invelita in prapur. Chiftelutele se fac din ceapa, usturoi, carne in randuri, un pic de ficat, un pic de plaman alb, un pumn de miez de paine inmuiat in lapte. Maruntaiele clocotesc cu sare, se scurg si se dau prin masina ca sa fie puse in compozitia cu carne. Putem praji chiftelutele, parjoalele, pe o parte si pe alta pana devin aramii sau le putem pune la cuptor. Se mananca cu mamaliguta moale si cu harbuz murat.

Timp de preparare:

90 de minute

 

 

 

 

 

 

Read More

Mancare de cartofi la cuptor – recomandata de Nicoleta Voica

septembrie 14, 2016
/
by root
/ /
Comments Closed
caserola

“E o mancare de toamna, pe care eu o fac foarte des si care-mi place foarte, foarte mult!”, ne prezinta Nicoleta Voica unul dintre preparatele sale preferate.

Ingrediente:

cartofi, dovleac, bacon, carne de porc, carnati afumati

Timp de realizare:

1 ora

Mod de preparare:

Punem toate ingredintele taiate bucatele la cuptor, intr-un vas in care mai punem ulei, se condimenteaza (sare si piper dupa gust), se pune putina apa, se acopera cu capac si se lasa la cuptor vreo 45-50 de minute. Gustul de afumatura intra in dulceata dovleacului si iese o minunatie! Foarte, foarte bun!

Read More