Gastronomie

Dulceață de gutui- o rețetă simplă, ca la mama acasă

octombrie 22, 2020
/ / /
Comments Closed
Untitled collage - 2020-10-22T213418.044

Pentru că a venit toamna, iar anul acesta a fost unul bun pentru gutui, este cazul să ne facem provizii. Dulceața de gutui este foarte aromată, are un gust deosebit și este simplu de pregătit. Iată o rețetă simplă, naturală, fără conservanți!

Ingrediente:
1 l apă

800 gr zahăr

1 kg de gutui

zeama de la jumătate de lamaie

2 batoane scortisoară.
Mod de preparare

Luăm gutuile, le spălăm foarte bine, le curățăm de coajă, apoi le tăiem în cubulețe. Într-o cratiță mai largă, fierbem apa cu zahărul până dă în clocot și devine ca un sirop. Adăugăm gutuile, batoanele de scorțișoară și zeama de lămaie.
Lasăm să fiarbă până ce gutuile devin translucide. În momentul când luăm cu lingura o picătură de sirop și punem pe o farfurie, iar acesta se leagă și nu se împrăștie, putem pune dulceața fierbinte în borcanele sterilizate și punem capacele. Întoarcem apoi borcanele cu capacul în jos, ca să nu prindă aer și le lăsăm așa până se răcesc. Dulceața de gutui poate fi consumată ca atare, pe pâine sau la diferite prăjituri. Poftă bună!

Read More

Biscuiți sărați- cea mai simplă și rapidă rețetă

august 28, 2020
/ / /
Comments Closed
Untitled collage (89)

Este o rețetă care merită încercată la început de toamnă. Ne aduce aminte de copilărie, iar gustul sărat al biscuiților vor merge perfect cu o cană de ceai sau o ceașcă de cafea, după gustul fiecăruia.

Pentru rețeta de biscuiți sărați aveți nevoie de câteva ingrediente: 100 g unt moale, 100 g brânză feta sau orice brânză sărată, 100 g făină, un ou și mix de semințe.

118520330_926240324542465_8382781867747779428_n

Mod de preparare:

Se amestecă foarte bine untul cu brânza dată prin răzătoare și făina, până se obține o cocă. Aluatul astfel obținut se pune în frigider pentru jumătate de oră. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, se pune tava tapetată cu hârtie de copt, din aluat se fac biscuiții, fie pătrați, rotunzi sau dreptunghiulari, se ung cu ou bătut, se presară câteva semințe (in, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac) și se lasă la copt cam 30 de minute. Când s-au rumenit se scot din cuptor și se lasă la răcit. Poftă bună!

Read More

Gogoși cu iaurt- desertul copilăriei mele

iulie 21, 2020
/ / /
Comments Closed
109834827_3055530674481953_2149883831887506406_o

Este un desert care mi-a marcat copilăria şi pe care îl prepar de fiecare dată când mă apucă dorul de acele vremuri.

Ingrediente pentru rețeta de gogoși cu iaurt:

  • 300 grame de iaurt 10% grăsime
  • 2 ouă întregi
  • 2 pliculeţe de zahăr vanilat
  • 150 de grame de făină
  • un praf de sare
  • o linguriţă rasă de praf de copt
  • esenţă de vanilie
  • coaja de la o lămâie mică, dată pe răzătoare
  • ulei de floarea-soarelui- pentru prăjit.

Mod de preparare

Mai întâi amestecăm iaurtul cu ouăle, zahărul vanilat, sarea, praful de copt şi coaja de lămâie (optional). Se omogenizează bine, apoi se adaugă treptat făina, încorporând-o în aluat. Aluatul final trebuie să aibă consistenţa unei creme, nici prea tare, nici prea moale și fără cocoloașe.

Pasul 2: prăjirea. Punem uleiul într-o tigaie cu pereţi înalţi, cam două degete, şi dăm focul la maximum. După ce este încins bine uleiul, cu o lingură, luam din aluatul de gogoşi şi toarnă direct în tigaie. Lăsăm gogoşile să se prăjească circa 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc, apoi le scoatem și le punem într-un vas în care punem şerveţele absorbante. După ce s-au răcit, le pudrăm cu zahăr. Poftă bună!

Read More

Pâinici dulci de casă- o rețetă delicioasă încercată de Iuliana Tudor

mai 29, 2020
/ / /
Comments Closed
Untitled collage - 2020-05-29T190158.190

Pentru că suntem în perioada în care o mare parte dintre noi încă lucrăm de acasă, timpul ne permite să încercăm tot felul de lucruri. Iuliana Tudor a făcut în propria bucătărie pâinici de casă și i-au reușit din prima. Iată rețeta!

Ingrediente pentru o tavă de chifle: 1 kg făină, drojdie proaspătă cât o nucă, o cană zahăr, o cană lapte, 3 ouă de țară, o esența vanilie, o linguriță sare și un pahar mic de ulei sau unt topit, semințe de susan- opțional.

8bf72b0b-5887-490b-bbdb-63ebee715603 (1)

Mod de preparare:

Se cerne făina, se prepară maiaua din drojdie + 2 lg făina + 50 ml lapte. Se dizolvă zahărul și vanilia în restul de lapte, călduț. Gălbenușurile se freacă cu sare. Apoi, peste făină, se pun: maiaua, laptele, gălbenușurile, frământând continuu..la sfârșit, adăugăm uleiul și mai frământăm cca. 5 minute. Lasăm la dospit cam o oră. Apoi se modeleză pâinicile și se pun în tavă pe hârtie de copt și se mai lasă la dospit până cresc, apoi se ung cu ou batut, se presară semințe de in sau de susan și se pun la copt cam 20 de minute la cuptorul preîncălzit.

e9b24277-4a8a-4351-b58b-5f0476405e3e Read More

Sărmăluțe în foi de viță, rețeta învățată de la mama

mai 20, 2020
/ / /
Comments Closed

 

Untitled collage - 2020-05-20T213146.286

Iuliana Tudor ne dezvăluie una dintre rețetele mamei sale: sărmăluțe în foi de viță. Pe cât de simplu de pregătit, pe atât sunt de delicioase, iar acum este momentul să le încercați în propria bucătărie.

Ingrediente:

  • 1 kg carne (jumătate vită, jumătate porc),
  • 3-4 cepe medii,
  • 1 pahar de orez,
  • cimbrul, piper, sare după gust.

Mod de preparare:

Se amestecă toate, cu ceapa tocată mărunt și se umplu foile de viță de vie (opărite în prealabil), se împăturesc, se pun la fiert, la foc mic, apoi se servesc cu smântână.

Poftă bună!

Read More

Socata -băutura tradițională care ne răcorește în zilele de vară

mai 19, 2020
/ / /
Comments Closed

 

Untitled collage - 2020-05-19T222554.795

Florile de soc se recoltează în lunile mai și în iunie și se pot folosi atât proaspete, dar și uscate. Pentru a fi păstrate cât mai mult timp, acestea se pot congela. Le poți folosi la socată, la ceai, pentru deserturi sau pentru gemuri.

Socata este preferata noastră, în zilele de vară. E o băutură dulce acrișoară, ușor acidulată și foarte bună. Pe lângă toate acestea este și o băutură foarte sănătoasă. Iată de ce ai nevoie pentru această băutură miraculoasă!

Ingrediente:

  • 8 flori de soc
  • 500 grame de zahăr
  • zeama de la o lămâie
  • 1 lămâie tăiată felii
  • drojdie cat se ia cu 3 degete (optional)

Mod de preparare

Se aleg florile se soc, se scutură ușor, se clătesc în apă și se pun într-un borcan. Se taie lămâile felii și se pun apoi în borcan.

Se adaugă zahărul sau mierea de albine și apa și se amestecă bine cu o lingură de lemn.

Dacă vreți ca socata să fie acidulată, adăugați drojdie. Legați la gură un tifon și puneți borcanele undeva la soare.

Limonada e gata în 24-48 de ore. Cu cât mai mult, cu atât gustul e mai intens. Se mai amestecă din când în când în borcan cu o lingură de lemn.

Proprietățile nutritive ale florilor de șoc

Socul este o plantă care are efecte terapeutice puternice, ce se folosesc ca remediu natural pentru tratarea mai multor boli. Acestea conțin bioflavonoide care au un efect puternic antioxidant, anticancerigen, antiinflamator, antiviral și antibacterian, conțin acid clorogenic cu rol antioxidant, antiinflamator, laxativ, mereu de ajutor în tratamentul alergiilor și în reglarea nivelului de zahăr din sânge, dar și triterpenoide care au efect analgezic, antiinflamator, anticancerigen.

Read More

Pâine dospită, făcută în casă. Prima rețetă românească

martie 17, 2020
/ / /
Comments Closed
reteta paine

Nimic nu se compară cu mirosul de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Și cum zilele acestea, cu toții stăm mai mult pe acasă,  a venit momentul să încercăm o rețetă de pâine ca pe vremea bunicii.

Prima rețetă de pâine dospită publicată în România pare să fie cea apărută în Cartea de bucate de la Biblioteca Teleki, copiată în anul 1772, iar rețeta sună așa: “Păstrează plămădeala țaic din aluatul fermentat, învelește-o în făină, iar cînd vrei să coci din nou pâine, pune hamei în apă curată, fierbe-l, apoi strecoară zeama într-un castron. Pune în asta plămădeala și lasă să se dospească. Între timp mai fierbe hamei în apă. Într-o oală pune făină și opărește asta cu zeama de hamei. Întinde cu o lingură acest aluat opărit pe peretele oalei. Când plămădeala s-a făcut călduță, toarn-o cu zeamă cu tot în oală și las-o într-un loc cald. Când a dospit, amestecă din nou cu lingura și lasă la dospit și a doua oară. Apoi toarn-o într-o covată și amestecă cu făină. Când a dospit din nou, toarnă pe ea apă sărată călduță și presară pe ea puțină făină. Lasă să se facă moale. Apoi frământă, frecând aluatul cu restul de hamei. Când a dospit din nou, fă foc în cuptor, iar când focul a ars pe jumătate, rupe aluatul în bucăți, lăsând acestea la dospit în continuare. Când focul s-a stins, bucățile de aluat se pun în cuptor cum e rânduiala.”

În zilele noastre, nu mai folosim țaic ca să dospim pâinea făcută în casă, ci drojdie sau maia. Așa că, dacă tot stai acasă în această perioadă, este momentul să încerci această rețetă de pâine, un preparat care, cu siguranță, va fi apreciat de toată familia.
Read More

Iuliana Tudor ne dezvăluie rețeta desertului casei, moștenită de la bunica și preparată de mama sa, de Sărbători

noiembrie 22, 2019
/ / /
Comments Closed
iuliana-tudor_70351800

Vedeta TVR petrece întotdeauna sărbătorile acasă, iar de această dată ne dezvăluie rețeta prăjiturii care se găsește întotdeauna pe masa familiei sale de Sărbători.

Ingrediente: ½ cană de zahăr care se pune la ars pe foc mic într-o cratiță până se face maro la culoare. Se stinge apoi cu o cană de apă și se lasă la rece. Separat, se freacă un ou cu ½ cană zahăr peste care se adaugă ½ cană de ulei, cu mișcări ușoare, să nu se taie, 1 lingură bicarbonat stins și ½ linguriță amoniac. Făină- cât cuprinde- de aici ar trebui să iasă 4 foi de prăjitură care se coc pe fundul tăvii, până se rumenesc pe margine.

Pentru cremă aveți nevoie de: un pachet de unt care se freacă (după ce se scurge apa din el), cu 100 g zahăr pudră și se lasă de o parte. Apoi, jumătate de l de lapte cu 3 lg făină se amestecă într-o cratiță la foc mic până capătă consistența unei ciulama. Când s-a răcit se amestecă cu crema de unt.

Când aveți totul gata și rece,  se pregătește prăjitura: se pune o foaie de prăjitură, un  strat de cremă, un strat de gem de prune și presărăm nucă, apoi iar un strat de prăjitură, unul de cremă și apoi gem și tot așa. Prăjitura se pune la presat până a doua zi, să se întrepătrundă toate componentele. Poftă bună!

Zilele acestea, Iuliana Tudor vă așteaptă să vă implicați în Proiectul Banca de Alimente, derulat de Crucea Roșie de mai bine de 10 ani. Peste 200.000 de familii din România au putut lupta pentru visele lor pentru că una dintre nevoile lor de bază a fost îndeplinită cu ajutorul donațiilor de alimente.

Evenimentul de lansare a campaniei din acest an va avea loc la BNR, pe 26 noiembrie, și se va bucura de prezența Majestății Sale, Principesa Margareta, Custodele Coroanei Române, în calitate de președinte al Societății Naționale de Cruce Roșie din România, Iuliana Tudor, Ambasador Crucea Roșie Română și alți reprezentanți și oficialități..

Conceptul meniului la evenimentul din acest an, food for thought, este realizat de Chef Radu Ionescu și le va oferi invitaților o experiență inedită și memorabilă.

Read More

Rețetă delicioasă cu pepene roșu

iulie 29, 2019
/ / /
Comments Closed
Untitled collage - 2019-07-29T165803.756

Pepenele roșu este, cu siguranță, fructul sezonului estival. Cel mai bun anotimp pentru a consuma cu încredere pepene este vara, atunci când conținutul său abundă în nutrienți, vitamine și minerale.

Pepenele este un agent hidratant excelent pentru organism (conține până la 92% apă) și are foarte puține grăsimi, așa că îl puteți introduce fără ezitare în dieta zilnică. Pe lângă gustul delicios și răcoritor, pepenele roșu ajută la îmbunătățirea activității cardiovasculare și la întărirea sistemului imunitar.

Iată o rețetă ușoară de vară, cu pepene roșu!

Pentru acest desert aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • 250 grame de pepene roșu, care va fi tăiat bucățele
  • 250 grame căpșuni, și ele tăiate în patru
  • o portocală tăiată bucățele
  • o lingură de miere
  • o jumătate de suc de lămâie
  • un vârf de cuțit de piper roșu (opțional).

Mod de preparare:

Toate ingredientele de mai sus se amestecă într-un vas și se lasă conținutul la frigider cam o oră. Se poate servi cu iaurt înghețat sau peste înghețată, alături de câțiva biscuiți dulci. Poftă bună!

Read More

Beneficiile compotului de corcodușe. O rețetă simplă, perfectă pentru vară

iulie 22, 2019
/ / /
Comments Closed
yellow-plums-421978_1280

E sezonul lor, al corcodușelor. Iată de ce este bine să le consumați cât mai mult în această vară! Corcoduşele ajută la revigorarea şi tonificarea organismului. Ele sunt bogate în vitamine din grupul B, vitamina C, proteine, zaharuri, potasiu, fier, magneziu, calciu și fosfor.

Aceste fructe mici și parfumate conţin multă apă şi au puţine calorii. Tocmai de aceea, ele sunt recomandate în curele de slăbire mai ales sub formă de suc proaspăt.

Mai mult, sâmburii acestor fructe sunt buni pentru calmare şi relaxare, fiind recomandată arderea acestor sâmburi în care camera în care doriţi să petreceţi o parte din timp.

Fosforul şi magneziul din compoziţia corcoduşelor ajută la îmbunătăţirea memoriei, a funcţiilor sistemului nervos şi în acelaşi timp susţin puterea de concentrare a persoanelor.

Sub formă de compot, suc sau gem, corcodușele nu trebuie să lipsească din dieta noastră în această vară. Iată o rețetă simplă și răcoritoare de suc de corcodușe!

Compot de corcodușe- rețetă

Pentru această rețetă aveți nevoie doar de corcodușe, apă și un pic de zahăr. Dacă preferați să-l beți proaspăt, puneți fructele la fiert în apă și la final, puneți o lingură de zahăr și, cum se răcește, băgați cratița cu suc la frigider și îl puteți consuma rece. Dacă vreți să-l păstrați și să-l consumați la iarnă, iată rețeta propusă de noi: Mai întâi, spălați bine fructele și puneți-le în borcane foarte curate până se umplu bine borcanele. Adăugăți apoi câte o lingură de zahăr și umpleți cu apă până sus. Strângeți bine capacele și agitați borcanele până se dizolvă zahărul. Într-o oală mai înaltă puneți un prosop pe fundul ei, așezați borcanele și umpleți cu apă rece până la câțiva milimetri sub capace. Puneți oală la fiert la foc mic. Lăsați să fiarbă 30-40 minute după ce începe să clocotească, la foc mic. Luați oala de pe foc și puneți-o pe niște paturi sau prosoape, acoperiți-o cu folie de plastic (pungi) și puneți peste ea perne și pături. A doua zi se scot din oală.

Read More